„Gotuj z klasą” w Ostrożanach

Szkoła w Ostrożanach bierze udział w konkursie od samego początku jego istnienia.

– Mogliśmy obserwować, jak konkurs się rozwija, jak wszystko stopniowo się krystalizuje i nabiera obecnego kształtu. Dziś to wydarzenie, którego nikt nie musi się wstydzić – podkreśliła dyrektor placówki, Alicja Tołwińska.

Jak dodała, kluczowym elementem rywalizacji jest promocja regionalnych wyrobów. – Najważniejsze w tym konkursie jest to, że możemy promować nasze lokalne produkty, które stoją na bardzo wysokim poziomie. Szkoła dba o to, by pozyskiwać dla młodzieży produkty najwyższej jakości od miejscowych dostawców, dzięki czemu uczniowie mogą przygotowywać dania smaczne, przemyślane i pełne kreatywności – zaznaczyła dyrektor.

Do rywalizacji stanęły trzy dwuosobowe zespoły. Ich zadaniem było przygotowanie zupy i dania głównego, tworzących spójne, dwudaniowe menu oparte na lokalnych, tradycyjnych produktach. Motywem przewodnim tegorocznej edycji są hreczka i ryba. Uczestnicy musieli nie tylko wykorzystać je w swoich potrawach, ale także opowiedzieć o inspiracjach oraz kulinarnych tradycjach, do których nawiązują.

Komisja konkursowa oceniła smak i estetykę dań, a także nawiązanie do tradycji. W jej skład weszli Katarzyna Tobota – kierownik szkolenia praktycznego, Marcin Baliński – szef kuchni w Folwarku Księżnej Anny w Anusinie, Iwona Krzyżanowska – zastępca dyrektora Departamentu Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich UMWP oraz Agnieszka Marciniak – nauczyciel przedmiotów zawodowych.

Członkowie komisji zgodnie podkreślali, że uczestnicy stanęli na wysokości zadania.

– Uważam, że młodzież świetnie się przygotowała. Dania, które zaprezentowali, były na bardzo wysokim poziomie – mówiła Katarzyna Tobota.

Agnieszka Marciniak zwróciła uwagę, że z roku na rok rywalizacja jest coraz bardziej wyrównana. – Potrawy różniły się właściwie detalami. Cieszy mnie, że uczniowie znają coraz więcej produktów regionalnych, potrafią z nich korzystać i wiedzą, gdzie ich szukać – podkreśliła.

Ostatecznie pierwsze miejsce zajęły Julia Putkowska i Lena Grzyb. To ich trzeci start w konkursie – przed rokiem wywalczyły trzecie miejsce.

– Jestem bardzo dumna, że udało nam się przejść dalej. Przez trzy lata zrobiłyśmy ogromny progres. Nie poddajemy się, dajemy z siebie wszystko i to przynosi efekty. Cieszę się, że nie dałyśmy się stresowi i zrealizowałyśmy nasz plan – mówiła Lena Grzyb.

Julia Putkowska podkreśliła, że wcześniejsze edycje oraz staż w renomowanym hotelu – nagroda za ubiegłoroczne podium – dodały jej pewności siebie i doświadczenia. – W pierwszej edycji byłam bardzo zestresowana, ale z każdym rokiem nabierałam swobody. Dziś towarzyszy mi już większa pewność – zaznaczyła.

Umiejętności zwyciężczyń docenił także Marcin Baliński, szef kuchni w Folwarku Księżnej Anny w Anusinie i członek komisji. – Zwyciężyło wasze doświadczenie i obycie. Potrafiłyście świetnie zaprezentować dania, które były nie tylko smaczne, ale i bardzo estetyczne. To poziom, który pozwala myśleć o walce o najwyższe laury – ocenił.

Zwycięzcy etapu szkolnego będą reprezentować swoją szkołę w etapie wojewódzkim. Finał konkursu odbędzie się 27 marca.

Jakub Wróblewski
red.:  Julia Szypulska
fot.: ZSR w Ostrożanach