Podlaski napar z łodyg zwany malinnikiem wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych

30 kwietnia 2026 r., po przekazaniu wniosku producenta przez Marszałka Województwa Podlaskiego, podlaski napar z łodyg – zwany także malinnikiem – został oficjalnie wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Lista ta obejmuje produkty, dania i wyroby, których jakość i wyjątkowy charakter wynikają z utrwalonej, co najmniej ćwierćwiecznej tradycji wytwarzania i związku z danym regionem.

Malinnik to napar przygotowywany z suszonych lub świeżych łodyg krzewów owocowych – przede wszystkim malin, ale także czarnej porzeczki czy bzu. Pocięte łodygi zalewa się wodą i powoli gotuje lub parzy pod przykryciem, aby wydobyć charakterystyczny aromat i lekko cierpki smak. W zależności od proporcji i rodzaju surowca napar przybiera barwę od jasnosłomkowej po bursztynową, a jego zapach bywa subtelnie owocowy lub wyraźnie żywiczny.

W tradycji regionu napar ten towarzyszył codzienności – podawany był jako domowy napój w okresach jesienno-zimowych, zwłaszcza przy przeziębieniach, a także jako element postnego jadłospisu. Wspominają go mieszkańcy Podlasia w relacjach o dawnych, domowych sposobach radzenia sobie z sezonowymi dolegliwościami. Dziś coraz częściej pojawia się również na stołach przygotowywanych przez Koła Gospodyń Wiejskich podczas konkursów i wydarzeń promujących regionalną kuchnię.

– To dla nas ogromna radość i potwierdzenie, że warto sięgać do tradycji przekazywanych w rodzinach i lokalnych społecznościach. Wpis na listę pokazuje, że nawet proste, niegdyś codzienne napoje mogą stać się wizytówką regionu i impulsem do rozwoju małej, lokalnej przedsiębiorczości – podkreśla Pani Agnieszka Prymaka – wnioskodawczyni prowadząca „Zielską Kolonię” w powiecie sokólskim (Pani Agnieszka jest zgłoszona w wojewódzkiej bazie pod adresem https://produkty.podlaskie.eu/zielskakolonia ).

Z satysfakcją o wpisie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi mówi Bogdan Dyjuk – członek zarządu województwa podlaskiego nadzorujący tematykę produktów lokalnych: – Każdy kolejny wpis to ochrona fragmentu naszej tożsamości. Dawne receptury, kiedyś powszechne, dziś bywają zapominane. Tym bardziej cieszy, że udało się zachować i udokumentować kolejną z nich.

Dzięki tej rejestracji liczba produktów z województwa podlaskiego wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych wzrosła do 91. To wyraźny sygnał, że kulinarne dziedzictwo regionu nie jest jedynie wspomnieniem, lecz żywą częścią współczesnej kultury i gospodarki. Dla wielu mieszkańców województwa podlaskiego może to być impuls, aby zaparzyć sobie naparu, gdy przyjdzie czas jesiennej słoty.

źródło i fot.: Podlaskie Centrum Produktu Lokalnego