Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów

Marszałek, dziękując członkom i członkiniom kół gospodyń wiejskich oraz lokalnym producentom, podkreślił, że ich praca, potrawy i produkty to skarby naszego województwa.

– Są to produkty, po które przyjeżdżają turyści, chcąc poczuć smaki i zapachy naszego regionu, którymi my jako władze województwa chwalimy się. To jest to, co mamy najpiękniejsze w Podlaskiem. Dziękuje za waszą działalność i życzę wam wiele radości i satysfakcji z tego, co robicie – mówił marszałek.

Najlepsze produkty z regionu

„Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” to doskonała promocja produktów regionalnych, przetworów, tradycyjnych wyrobów, których receptury czy przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie, o czym mówił członek zarządu Bogdan Dyjuk.

– Nasze produkty lokalne są tym, czym promujemy Podlaskie poza jego granicami. Propagujemy to, co nas wyróżnia na tle całego kraju, a są to nasze potrawy regionalne, te przekazywane z pokolenia na pokolenie, receptury, przepisy, to nasza duma. To jest to, czym możemy się chwalić, bo Podlaskie jest nie tylko gościnne, ale i smaczne – podkreślił Bogdan Dyjuk.

Gratulacje przekazał również Jacek Piorunek.

– Bardzo się cieszę, że ten kulinarny konkurs właśnie tu na łomżyńskiej ziemi odbywa się – dodał

Kategorie konkursu

W tym roku ocenie poddane zostały 62 produkty. Komisja wskazała też nominacje do „Pereł 2025” spośród 8 produktów i oceniła 12 zestawów potraw regionalnych. W trakcie konkursu już po raz czwarty jury oprócz czterech podstawowych kategorii (produkty i przetwory pochodzenia roślinnego/ produkty i przetwory pochodzenia zwierzęcego/ napoje regionalne/ inne produkty regionalne) oceniła także kategorię stworzoną przez Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, czyli „od pola do stołu” – przeznaczoną w szczególności dla rolników, którzy swoje uprawy i produkty oferują w ramach sprzedaży i dostaw bezpośrednich.

W tegorocznej edycji była również dodatkowa kategoria: „potrawa regionalna” z poprzedzającym jej prezentację  gotowaniem. Wzięły w niej udział dwuosobowe zespoły, które przygotowały dwa dania: zupę lub przystawki oraz danie główne. Był to regionalny etap tego konkursu. Następny jest już na poziomie ogólnopolskim.

O „Perłę” zawalczą

Województwo podlaskie w ogólnopolskim finale będą reprezentować:

·         Kawał mięcha – firmy Dażynka z Rotek

·         Kapusta kiszona w główkach – KGW Przystawańce

·         Mrowisko – firma Raguolis

·         Ciasto z rabarbarem – KGW z Radziłowie

·         Nalewka z czerwonej porzeczki – KGW w Rudzie

·         Podlaskie Hałukszki – Barbara Andrejuk

·         Kiszka ziemniaczana z krwią – KGW Zielona Dolina w Moszczonie Królewskiej

·         Raczanka i Babie uszy z okrasą i sosem – KGW „Sami Swoi” z Filipowa

W kategorii urzędu marszałkowskiego „Od pola do stołu” I miejsce zdobyła Zagroda pod lasem w Koźlikach Moniki Szymczukiewicz za wyroby z mleka owczego, a najlepszą potrawę regionalną przygotowało KGW „Sami Swoi” z Filipowa za Raczankę oraz Babie uszy z okrasą i sosem pokrzywowym.

Organizatorami piątkowego wydarzenia byli: Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego, Urząd Marszałkowski Województwa Podlaskiego, Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa Oddział w Białymstoku oraz Podlaski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Szepietowie.

Wzięli w nim również udział: Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Stefan Krajewski, Prezes Zarządu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego Izabella Byszewska, pełnomocnik zarządu Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego Grażyna Kurpińska i Dominik Orłowski,  dyrektor Oddziału Terenowego Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa OT w Białymstoku Agnieszka Zawistowska, dyrektor Biura Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego Magdalena Tymińska, dyrektor Podlaskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Szepietowie Tadeusz Kruszewski wraz z zastępcą Katarzyną Pawlak – Zarębą i koordynator sekcji wiejskiego gospodarstwa domowego i agroturystyki Joanna Czarkowska, dyrektor szkoły w Marianowie Sławomir Łomotowski, Paweł Ochman, współpracownik Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego, autor książek kucharskich i kulinarnego bloga veganon.pl, zastępca dyrektora Gabinetu Marszałka Paweł Dzienis, dyrektor Biura Zarzadzania Promocją Województwa Ewa Supronowicz.

Monika Pańko
red.: Aneta Kursa
fot.: Kamil Timoszuk