Warsztaty kulinarne z Karolem Okrasą w Wojewodzinie
Zajęcia były nagrodą dla finalistów konkursu „Gotuj z klasą”, którego finał odbył się 27 marca 2026 roku w Podlaskiej Akademii Kulinarnej. Nieprzypadkowo zorganizowano je w Zespole Szkół im. ks. Jana Krzysztofa Kluka w Wojewodzinie – to właśnie uczennice tej placówki, Olga Fidler i Anna Dąbrowska, zwyciężyły w tegorocznej edycji konkursu.
Bogdan Dyjuk podkreślił, że Wojewodzin zajmuje szczególne miejsce w historii konkursu, ponieważ już wcześniej wywodzili się stąd zdobywcy pierwszego miejsca.
– Bardzo ważne jest pokazywanie miejsc, z których wywodzą się nasze podlaskie talenty gastronomiczne. Nie zawsze potrzebne są wielkie pracownie i imponujące zaplecze. Najważniejsze są pasja, zaangażowanie i chęć rozwoju. To właśnie one prowadzą do sukcesu – powiedział.
Członek zarządu zwrócił również uwagę na znaczenie szkolnictwa zawodowego oraz rolę nauczycieli w odkrywaniu i rozwijaniu talentów młodych ludzi.
– Warsztaty mają służyć podnoszeniu umiejętności, rozwijaniu zainteresowań i przygotowaniu do staży zawodowych – podkreślił.
Młodych kucharzy wspierali także starosta grajewski Waldemar Remfeld oraz dyrektor Zespołu Szkół w Wojewodzinie Tomasz Cebeliński.
Motywem przewodnim spotkania były ryby oraz wykorzystanie lokalnych produktów i tradycji kulinarnych regionu w nowoczesnej odsłonie. Uczestnicy poznawali autorskie techniki przygotowywania potraw, sposoby łączenia smaków oraz twórczej interpretacji klasycznych receptur.
W zajęciach uczestniczyli również zdobywcy drugiego i trzeciego miejsca tegorocznej edycji „Gotuj z klasą”: Karolina Piotrowska i Anna Mioduszewska z Zespołu Szkół Weterynaryjnych i Ogólnokształcących nr 7 w Łomży oraz Julia Moniuszko i Szymon Romanowski z Zespołu Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych w Mońkach.
Podczas zajęć Karol Okrasa dzielił się swoim wieloletnim doświadczeniem, prezentując zarówno tradycyjne rozwiązania kulinarne, jak i nowoczesne podejście do komponowania dań. Młodzież doskonaliła techniki pracy w kuchni, poznawała znaczenie jakości produktów oraz rolę kreatywności i szacunku dla regionalnego dziedzictwa kulinarnego.
Szef kuchni zachęcał uczestników do konsekwentnego rozwijania pasji i wiary we własne możliwości.
– Nie porzucajcie swoich marzeń. Macie talent, świetnych nauczycieli i ludzi, którzy chcą was wspierać. Wszystko jest możliwe, jeśli tylko się chce – mówił do młodzieży.
Karol Okrasa podkreślał również potencjał kulinarny regionu i znaczenie lokalnych produktów w budowaniu marki Podlaskiego.
– Chciałbym, aby obok babki i kiszki ziemniaczanej również ryby stały się jednym z symboli Podlasia – wyznacznikiem lokalnej, dobrej i smacznej kuchni – zaznaczył.
Jak dodał, przygotowanie ryb nie wymaga skomplikowanych technik, ale wiedzy i precyzji.
– Najprostsze rzeczy najłatwiej zepsuć. Dlatego chcemy dziś pokazać, na co zwracać uwagę, aby gotować jeszcze lepiej – powiedział.
Spotkanie było nie tylko okazją do zdobycia praktycznej wiedzy i wymiany doświadczeń, ale także inspiracją do dalszego rozwoju. Uczestnicy zgodnie podkreślali, że możliwość pracy z jednym z najbardziej rozpoznawalnych polskich szefów kuchni była dla nich cennym doświadczeniem i dodatkową motywacją do doskonalenia umiejętności.
Jakub Wróblewski
red.: Aneta Kursa
fot.: Mateusz Brejnak
Najnowsze relacje
-
. Rolnictwo i Środowisko
Dłuższy nabór na inwestycje wodno-ściekowe
-
. Rolnictwo i Środowisko
Województwo podlaskie było reprezentowane w finale ogólnopolskiego konkursu przez uczniów z Wasilkowa
-
. Rolnictwo i Środowisko
Blisko 100 organizacji otrzyma wsparcie na rozwój wspólnot i społeczności lokalnych w Podlaskiem
-
. Rolnictwo i Środowisko
„Zintegrowane statystyki dotyczące gospodarstw rolnych”. Weź udział w badaniu GUS
![[2026.05.25] Umowa z NCBIR-25.jpg](/resource/image/2/1244/8582/77207/1848x1365+91+0.jpg)
